Knusprig, saftig, cremig und proteinreich, so interpretiert dieses Club Sandwich den Klassiker neu. Goldbraun getoastetes Vollkornbrot trifft auf eine ganze Chicken One Pouletbrust, knusprigen Bacon, Spiegelei, knackigen Salat, Tomaten und cremige Avocado, abgerundet mit einer hausgemachten Honey-Mustard-Skyr-Sauce. Pro Sandwich kommen eine ganze Packung Chicken One und nur zwei Scheiben Toast zum Einsatz, so steht das Protein im Mittelpunkt. Da Chicken One bereits fertig gegart ist, sind die Sandwiches in rund 15 Minuten fertig.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Sandwiches
- 2 Packungen Chicken One
- 4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot, etwa 140 g
- 4 Scheiben Bacon, etwa 50 g
- 2 Eier
- 80 g Römersalat
- 150 g Tomaten
- 80 g Gurke
- ½ Avocado, etwa 70 g Fruchtfleisch
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Für die Honey-Mustard-Sauce
- 120 g Skyr nature
- 15 g Dijon-Senf
- 10 g Honig
- 10 ml Zitronensaft
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 bis 2 TL Wasser, nach Bedarf
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Toast rösten. Röste die vier Toastscheiben im Toaster oder in einer beschichteten Bratpfanne goldbraun und richtig knusprig, so bleibt das Brot trotz der cremigen Sauce stabil. Lass sie kurz auf einem Gitter abkühlen, damit sie schön kross bleiben.
- Bacon und Spiegeleier braten. Brate den Bacon in einer beschichteten Bratpfanne ohne zusätzliches Öl bei mittlerer Hitze knusprig und lass ihn auf Küchenpapier abtropfen. Brate in derselben Pfanne die Eier als Spiegeleier und lass das Eigelb möglichst gut stocken, damit sich das Sandwich später sauber schneiden lässt. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Honey-Mustard-Sauce anrühren. Verrühre Skyr, Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver zu einer cremigen Sauce. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und rühre bei Bedarf 1 bis 2 TL Wasser unter, falls sie zu dick ist.
- Chicken One vorbereiten. Nimm die beiden Pouletbrüste aus der Verpackung und schneide sie in dünne, gleichmässige Scheiben, so verteilt sich das Fleisch gleichmässig im Sandwich. Verwende Chicken One direkt kalt oder erwärme es nach Packungsanweisung etwa 1 Minute in der Pfanne oder Mikrowelle.
- Frische Zutaten vorbereiten. Wasche den Römersalat und trockne ihn gut. Schneide Tomaten und Gurke in dünne Scheiben. Halbiere die Avocado, löse das Fruchtfleisch heraus und schneide es ebenfalls in feine Scheiben.
- Sandwiches schichten. Lege zwei Toastscheiben als Unterseite aus und bestreiche sie mit Sauce. Belege jedes Sandwich der Reihe nach mit Römersalat, einer ganzen Pouletbrust, Tomaten- und Gurkenscheiben, zwei Scheiben Bacon, einem Spiegelei, Avocado und etwas zusätzlicher Sauce. Der Salat als erste Schicht schützt das Brot vor Feuchtigkeit. Schliesse mit den restlichen Toastscheiben ab und drücke alles vorsichtig zusammen. Schichte die Sandwiches erst kurz vor dem Servieren, damit der Bacon knusprig bleibt.
- Anrichten und geniessen. Fixiere die Sandwiches mit langen Holzspiessen und halbiere sie diagonal. Serviere sie sofort, solange das Brot knusprig ist, nach Belieben mit einem Schälchen der restlichen Sauce.
Makros pro Portion
- Kalorien 660 kcal
- Eiweiss 64 g
- Kohlenhydrate 43 g
- Fett 25 g
Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Produkt leicht abweichen.
