Cremig, herzhaft und mediterran, diese Gnocchi bringen italienisch inspiriertes Comfort Food mit einer ordentlichen Portion Protein auf deinen Teller. Aussen leicht knusprige, innen weiche Gnocchi treffen auf zartes Chicken One, getrocknete Tomaten und frischen Babyspinat, umhüllt von einer samtigen Sauce aus Frischkäse, Skyr, Parmesan, Knoblauch, italienischen Kräutern und einem Hauch Zitrone. Da Chicken One bereits fertig gegart ist und erst ganz zum Schluss dazukommt, steht das Gericht in rund 20 Minuten aus einer Pfanne auf dem Tisch.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Gnocchi
- 2 Packungen Chicken One
- 300 g Gnocchi, frisch aus dem Kühlregal, idealerweise für die Pfanne geeignet
- 80 g Babyspinat
- 50 g getrocknete Tomaten, abgetropft
- 120 g Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen, etwa 6 g
- 1 TL Olivenöl
- 5 g Basilikum, frisch
Für die Tuscan-Sauce
- 80 g Frischkäse light
- 150 g Skyr nature
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 dl Gemüsebouillon
- 50 ml Milch, 1,5 % Fett
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Zitronensaft
- ¼ TL Chiliflocken, optional
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Gnocchi anrösten. Erhitze das Olivenöl in einer grossen beschichteten Bratpfanne. Brate die Gnocchi bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten goldbraun, bis sie aussen leicht knusprig und innen weich sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite, so bleiben sie knusprig statt in der Sauce weich zu werden. Gnocchi, die laut Verpackung nicht direkt in der Pfanne zubereitet werden dürfen, garst du vorher nach Packungsanweisung vor.
- Aromabasis zubereiten. Hacke den Knoblauch fein und schneide die getrockneten Tomaten in dünne Streifen. Dünste beides in der noch warmen Pfanne kurz an, das intensiviert die mediterranen Aromen. Gib die halbierten Cherrytomaten dazu und brate alles 2 bis 3 Minuten an. Hebe den Babyspinat unter, bis er leicht zusammenfällt.
- Tuscan-Sauce zubereiten. Gib Gemüsebouillon und Milch in die Pfanne und rühre Frischkäse und italienische Kräuter ein. Erwärme alles bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht, und lass den Parmesan unter Rühren darin schmelzen. Nimm die Pfanne vom Herd, verrühre den Skyr mit etwas warmer Sauce und hebe ihn unter, so bleibt die Sauce samtig und flockt nicht aus. Schmecke mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken ab.
- Chicken One hinzufügen. Erwärme Chicken One nach Verpackungsanweisung etwa 1 Minute in der Mikrowelle oder separat in einer Bratpfanne. Gib es in die Sauce und hebe es vorsichtig unter. Anbraten musst du es nicht, durch die kurze Erwärmung bleibt es besonders zart.
- Gnocchi und Sauce vereinen. Gib die Gnocchi zurück in die Pfanne und vermenge sie vorsichtig mit der Sauce. Füge bei Bedarf 1 bis 2 EL Wasser hinzu, damit die Sauce die Gnocchi gleichmässig umhüllt. Wärme alles nur noch sanft durch, ohne es stark aufzukochen.
- Anrichten und geniessen. Verteile die Gnocchi auf zwei tiefe Teller und vollende sie mit Basilikum, schwarzem Pfeffer und nach Wunsch zusätzlichen Chiliflocken. Serviere sie sofort, solange die Gnocchi warm und die Sauce schön cremig ist.
Makros pro Portion
- Kalorien 675 kcal
- Eiweiss 64 g
- Kohlenhydrate 64 g
- Fett 18 g
Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Produkt leicht abweichen.
