Knackig, cremig, würzig und voller Protein, dieser Caesar Salad interpretiert den beliebten Klassiker als moderne, proteinreiche Mahlzeit. Zartes Chicken One trifft auf knackigen Römersalat, goldbraune Knoblauch-Croûtons, Parmesanspäne und ein selbstgemachtes Caesar-Dressing aus Skyr, Parmesan, Dijon-Senf, Zitrone und einem Hauch Worcestersauce. Da Chicken One bereits fertig gegart ist, steht der Salat in rund 15 Minuten auf dem Tisch, kurz in der heissen Pfanne angeröstet bekommt es zusätzlich feine Röstaromen.
Zutaten für 2 Portionen
Für den Salat
- 2 Packungen Chicken One
- 250 g Römersalat
- 60 g Vollkornbrot
- 30 g Parmesan
- 100 g Cherrytomaten, optional
- 2 TL Olivenöl
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Für das Caesar-Dressing
- 180 g Skyr nature
- 15 g Parmesan, fein gerieben
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Worcestersauce
- 1 Knoblauchzehe, klein
- 1 TL Olivenöl
- 2 bis 3 EL Wasser, kalt
- Sardellenpaste, optional, für einen klassischen Caesar-Geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Salat vorbereiten. Wasche den Römersalat gründlich, trockne ihn gut und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Halbiere nach Belieben die Cherrytomaten. Stelle den Salat bis zum Servieren kühl, damit er schön knackig bleibt.
- Knoblauch-Croûtons rösten. Schneide das Vollkornbrot in kleine Würfel und vermenge sie mit 1 TL Olivenöl, Knoblauchpulver und etwas Salz. Röste die Würfel in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig und stelle sie beiseite. Für extra Crunch kannst du zusätzlich kleine Häufchen geriebenen Parmesan in der Pfanne schmelzen und als Parmesan-Chips vollständig abkühlen lassen.
- Caesar-Dressing anrühren. Reibe den Knoblauch fein und verrühre ihn mit Skyr, Parmesan, Dijon-Senf, Zitronensaft, Worcestersauce, Olivenöl und nach Belieben etwas Sardellenpaste. Verdünne das Dressing mit kaltem Wasser, bis es cremig und leicht fliessend ist. Schmecke mit Pfeffer und wenig Salz ab.
- Chicken One anrösten. Würze Chicken One nach Wunsch mit geräuchertem Paprikapulver und Pfeffer. Erhitze den restlichen 1 TL Olivenöl in einer Bratpfanne und erwärme Chicken One darin 1 bis 2 Minuten, so bekommt die Oberfläche leichte Röstaromen. Alternativ kannst du es direkt kalt verwenden.
- Anrichten und geniessen. Vermenge den Römersalat mit etwa zwei Dritteln des Dressings und verteile ihn auf zwei grosse Bowls. Gib Chicken One und nach Belieben die Cherrytomaten dazu. Toppe alles mit den Croûtons, Parmesanspänen und dem restlichen Dressing, vollende mit frisch gemahlenem Pfeffer und serviere den Salat sofort, solange die Croûtons noch warm sind.
Makros pro Portion
- Kalorien 480 kcal
- Eiweiss 59 g
- Kohlenhydrate 20 g
- Fett 17 g
Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Produkt leicht abweichen.
